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Tarte au chocolat

On aime tous le chocolat, mais faire et refaire l’éternel gâteau au chocolat, ça devient un peu lassant… Alors pourquoi pas tenter une tarte au chocolat ?

Tarte au chocolat

  • Les ingrédients 

~ Pour la pâte
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

~Pour la ganache
- 100g de chocolat noir
- 150g de chocolat au lait
- 20cl de crème fraîche
- 1 œuf

  • La préparation

Préparez la pâte : dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol puis ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30mn. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Faites cuire à blanc à 190°C (Th.6-7) pendant  20 mn avec des poids, puis encore 10 mn après avoir enlevé les poids.

Préparez la ganache : râpez le chocolat noir et le chocolat au lait et mettez-les dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu’à ébullition. Versez la crème sur le chocolat râpé pour le faire fonder, remuer doucement pour obtenir un ensemble homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Versez la ganache sur le fond de pâte et enfournez le tout pour 15mn environ à 170°C (Th. 5-6).

Décorez la tarte comme vous le souhaitez. Pour ma part j’ai utilisé du chocolat blanc et du chocolat café que j’ai fais fondre pour former des motifs. Régalez vous !

Tarte au chocolat

 

Rochers à la noix de coco (congolais)

Un peu d’exotisme ! J’ai voulu faire des rochers à la noix de coco, aussi appelés congolais, alors j’ai cherché sur Internet. Je me suis rendu compte qu’il n’y avait pas une seule recette standard mais une multitude de recettes différentes… Un peu perdue, j’ai pris une recette au hasard et finalement je ne suis pas mécontente du résultat ! Alors la voici…

Rochers noix de coco

  • Les ingrédients

~ Pour environ 30 rochers :
- 3 blancs d’œufs
- 200g de sucre en poudre
- 200g de noix de coco en poudre

  • La préparation

Mettez les blancs d’œufs et le sucre dans un saladier type « cul de poule ». Mettez le saladier au bain marie et faites montez les blancs au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit trop chaud au toucher. Hors du feu, ajoutez la noix de coco. Fouettez à nouveau pendant 2 minutes (toujours hors du feu).

Formez des petits tas avec la pâte et disposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Donnez-leur ensuite la forme de petits monts. Vous pouvez également disposer les rochers sur la plaque à l’aide d’une poche à douille si vous souhaitez qu’ils aient une plus jolie forme (j’ai essayé puis abandonné, la pâte bouchant la poche).

Enfournez pour 15 mn à 180°C (Th. 6). Surveillez bien la cuisson, il faut que les rochers soient bien dorés à l’extérieur mais encore moelleux à l’intérieur.

Régalez-vous !

Galettes Bretonnes

Les amis qui partent en vacances, c’est génial ! Bon d’accord, on est un peu jaloux de ne pas être à leur place, mais quand ce sont de supers amis, ils vous envoient une jolie carte postale… avec une recette ! C’est donc grâce à mes amis partis en Bretagne que j’ai reçu une excellente recette de galettes Bretonnes. Je n’ai pas tardé à la tester et j’ai été très satisfaite du résultat, aussi bien au niveau gustatif que visuel puisque mes galettes ressemblaient à celles de la carte postale !
Encore merci à Sarah et Rémy. :)

Galettes Bretonnes

  • Les ingrédients (pour environ 40 galettes) :

- 150g de sucre
- 250g de farine
- 60g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 1/2 paquet de levure
- 1 ou 2 cuillères à soupe de lait

  • La préparation

Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés, l’œuf et le lait. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ferme et ne colle plus aux doigts.

Faites une boule, aplatissez la au rouleau puis découpez-y des galettes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Répartissez les galettes sur une plaque allant au four, en les espaçant. Dorez le dessus de chaque galette en étalant du jaune d’œuf au pinceau (ce sont les coups de pinceaux qui donneront l’aspect strié aux galettes).

Enfournez les galettes à 180°C (Th. 6) pour 10 à 15 minutes.

Galettes Bretonnes

Mousse au chocolat

Une petite recette toute simple, vite fait bien fait, et qui plait à tous les coups ? La mousse au chocolat bien sûr !

Mousse au chocolat

  • Les ingrédients :

- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 200g de chocolat à pâtisser
- 50g de beurre

  • La préparation :

Attention, à préparer la veille !

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat avec le beurre (à la casserole ou au micro-onde) puis ajoutez au mélange jaunes d’œufs et sucre.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez les en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.

Mettez la mousse au réfrigérateur, sans la couvrir, pendant toute la nuit.

Tiramisu aux fraises

Il fait beau, il fait chaud, les fraises arrivent (pour l’instant d’Espagne mais la gariguette ne va pas tarder) alors… qu’attendons-nous pour faire de bons petits tiramisu aux fraises ?

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  • Les ingrédients :

~ Pour 6 personnes :
- 500g de fraises
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 18 biscuits roses de Reims
- 50g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé

  • La préparation :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, le mascarpone et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation soit souple.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Lavez, équeutez et séchez les fraises.
Dans des verrines, déposez une couche de poudre de biscuits roses, une couche de crème et terminez par les fraises.

Réservez au frais pendant 3 heures avant de servir.

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